生蚝,古希腊就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。“开动的海船上时髦女客们吹拂海风,优雅地吃着牡蛎”《我的叔叔于勒》文中的这一高雅别致的一幕,在晶闪闪的韩国生蚝面前,似乎能嗅到那一缕微咸的海风。
2014年11月10日“韩国生蚝美食节”在天下春开幕。从5月初到10月底,活生蚝进入修生养息生长阶段,足足半年的时间,活生蚝养得体大肉嫩、皮薄味美、色泽乳白、肥嫩爽滑。在这个深秋,品尝活生蚝,不需远渡重洋,来老地方即可品尝优质进口活生蚝,数万只活生蚝从韩国统营纯净海域新鲜直递,空运而来。
生蚝美食节期间,为您现场开蚝,带您品味中式、西式、煎、烤、蒸各种“蚝味”。生蚝的口味很独特,独特风味取决于生长的自然环境,它们可是咸的或甜的,或是矿物质伴奶油味。在新鲜活生蚝肉上挤一点柠檬汁直接生吃,品尝最纯粹的美味,带着丝丝海洋气息,入口便是人间华美的瞬间。
如果说每天空运的肥美活生蚝是烤生蚝的基石,那么生蚝大厨调制的烤酱则是灵魂,赋予其变化的魔力。将新鲜开壳蚝肉取出,以辣椒干、洋葱为主料,放入酱料直火烧烤,整个烤制过程并不长,蚝肉周边熟化,中间依然保留蚝肉的肥满与汁水,形成“恰恰好”的口感。
相约天下春,“蚝友”相聚,品味“蚝味”